A. RAFFAK, Y. CHAFAI, A. HAMOUDA, et M. MOUNIR, « Suivi en temps réel de la fermentation panaire de quatre levains liquides à base de farine du blé tendre, du blé dur complète, du baobab et du Millet », Mor. J. Agr. Vet. Sci., vol. 11, nᵒ 3, p. 259–268, sept. 2023.