RAFFAK, Anas, Youssef CHAFAI, Allal HAMOUDA, et Majid MOUNIR. 2023. « Suivi En Temps réel De La Fermentation Panaire De Quatre Levains Liquides à Base De Farine Du Blé Tendre, Du Blé Dur complète, Du Baobab Et Du Millet ». Revue Marocaine Des Sciences Agronomiques Et Vétérinaires 11 (3):259-68. https://doi.org/10.5281/zenodo.8256597.