RAFFAK, A.; CHAFAI, Y.; HAMOUDA, A.; MOUNIR, M. Suivi en temps réel de la fermentation panaire de quatre levains liquides à base de farine du blé tendre, du blé dur complète, du baobab et du Millet. Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, [S. l.], v. 11, n. 3, p. 259–268, 2023. DOI: 10.5281/zenodo.8256597. Disponível em: https://agromaroc.com/index.php/Actes_IAVH2/article/view/1365. Acesso em: 23 févr. 2025.