RAFFAK, A., CHAFAI, Y., EL MERDI, A., HAMOUDA, A., OUAZZANI TOUHAMI, A., & MOUNIR, M. (2023). Prédiction de l’acidité titrable des levains frais et suivi de leur stabilité biochimique au cours du procédé de rafraichissement: Approche expérimentale. Revue Marocaine Des Sciences Agronomiques Et Vétérinaires, 11(4), 389–394. https://doi.org/10.5281/zenodo.10336958