RAFFAK, A.; CHAFAI, Y.; HAMOUDA, A.; MOUNIR, M. Suivi En Temps réel De La Fermentation Panaire De Quatre Levains Liquides à Base De Farine Du Blé Tendre, Du Blé Dur complète, Du Baobab Et Du Millet. Mor. J. Agr. Vet. Sci. 2023, 11, 259-268.