RAFFAK, A., CHAFAI, Y., HAMOUDA, A. et MOUNIR, M. 2023. Suivi en temps réel de la fermentation panaire de quatre levains liquides à base de farine du blé tendre, du blé dur complète, du baobab et du Millet. Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires. 11, 3 (sept. 2023), 259–268. DOI:https://doi.org/10.5281/zenodo.8256597.