Analyse économétrique des déterminants de la consommation des produits alimentaires dans la commune de Tahoua au Niger

Résumé

La non diversification et la pauvre qualité des régimes alimentaires ont été identifiées comme les principales causes des maladies dans les pays en voie développement. La promotion d’un régime alimentaire équilibré et varié offre des alternatives prometteuses pour assurer une sécurité alimentaire et nutritionnelle durable. L’objectif de cette étude est d’évaluer la perception des consommateurs urbains sur les produits alimentaires. Les données ont été collectées à l’aide d’un dispositif expérimental tandis que la méthode du meilleur et du pire a permis d’analyser les données auprès de 160 consommateurs aléatoirement choisis. Les résultats suggèrent que la valeur des produits d’origine végétale est nettement supérieure à celle des produits d’origine animale. En plus, les résultats indiquent que quelles que soient les caractéristiques socioéconomiques, les céréales, la viande, les épices, les produits laitiers et les légumes sont les produits alimentaires les plus appréciés par les consommateurs. Les résultats de cette étude permettront de développer des stratégies visant à promouvoir une alimentation saine, équilibrée et diversifiée afin de réduire significativement la faim cachée surtout chez les enfants et les femmes enceintes.

Mots clés: Déterminants, sécurité alimentaire et nutritionnelle, produits alimentaires, consommateurs