Identification des causes de pertes en post récolte de l’oignon (Allium cepa) au Maroc

Résumé

L’oignon figure parmi les principales cultures maraîchères au Maroc. Cependant, plusieurs types de pertes peuvent avoir lieu après leur récolte. Notre objectif est d’étudier la situation de cette filière en post récolte et d’identifier les causes et les contraintes rencontrées au cours de la mise en vente et de la consommation de ce produit dans la région de Khémisset (Maroc). L’enquête auprès de certains acteurs de cette filière nous a permis de déterminer les types et l’ampleur des pertes. Les dégâts observés sont causés principalement par des facteurs mécaniques et pathologiques. Nous avons identifié deux champignons phytopathogènes, Fusarium sp. et Aspergilus niger. En outre, l’étude a révélé des pertes moyennes d’environ 17% chez les grossistes, 15 % chez les commerçants et 27% chez les ménages.

Mots-clés: Pertes en post-récolte, oignon, champignons phytopathogènes