Techniques et matériel d'un laboratoire de recherche sur les protéines

Résumé

Le biochimiste qui s'intéresse aux protéines d'un organe, d'un tissu, d'un liquide  physiologique, d'un aliment etc..  doit souvent, lorsqu'il s'agit d'une étude approfondie, isoler à l'état pur chacune de ces protéines et en analyser toutes les caractéristiques essentielles pour les objectifs qu'il veut atteindre. Dans cet exposé, nous passerons en revue les techniques et les appareillages courants utilisés pour mener l'étude d'une protéine jusqu'à son terme ultime: la connaissance de sa structure spatiale et, s'il y a lieu, de son activité biologique.